甲鱼怎么杀和处理法

处理甲鱼共分为4步，操作过程需使用刀具，注意安全。以下是处理甲鱼的详细步骤：

1. 将甲鱼开膛破肚 将甲鱼头顶在盆沿，用剪刀从尾端剪入，沿中线开膛破肚。

2. 去除内脏 胸部横切十字刀，去除内脏和油脂。

3. 撕去黑皮污膜 倒入开水冲泡两分钟，撕去表层的黑皮污膜。

4. 加盐搓洗 加盐搓洗后，用冷水冲洗干净即可。