怎么样防止酱块长黑毛

酱块长黑毛因在制作过程中，存放不当，导致发酵过程中出现变质情况，防止酱块长黑毛一共3步，以下是防止酱块长黑毛的详细操作：

1. 将缸密封严实 做酱块时，将缸密封严实。

2. 放在阴凉通风处 放在阴凉通风处，等待酱块长出白毛，完成发酵后，洗净白毛。

3. 下入大酱缸做酱 再下入大酱缸中进行做酱即可。