酱茄子怎么酱好吃

做酱茄子需要食材：茄子、猪肉、姜末、葱花、蒜片、淀粉、XO酱、盐，共有5个步骤，以下是做酱茄子的详细操作：

1. 准备材料，搅拌均匀 准备姜末、葱花、蒜片；茄子、猪肉切片，倒入葱花、姜片、淀粉，搅拌均匀。

2. 茄子外面抹淀粉 茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉。

3. 炸至两面金黄 油温烧至五成热，小火炸至两面金黄。

4. 加配料搅拌均匀 另起油锅，倒入蒜片，大火爆香，加水、XO酱，搅拌均匀。

5. 倒茄子、盐收汁 倒入茄子、盐，大火收汁即可。