1. 醋。醋有很多种,你可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓烈的米香,浓烈的陈醋味,浙醋鲜,浓白醋,全靠自己。
2. 姜。生姜辛辣而温热,是中国菜不可缺少的原料。在烹调鲜鱼、虾、蟹时,人们通常会放一些生姜,生姜可以解毒、杀菌、祛寒。姜也是每年螃蟹季节的必备品。它通常不放在烹饪中。相反,它被切碎成糊状并加入醋中。它浸在蟹肉里。也可以做成一杯热红糖姜茶,既能驱寒蟹寒,又能暖胃助消化。
3. 紫苏。紫苏叶性辛热,有泻寒理气之功效。蒸螃蟹时,可以在底部放一片紫苏叶,可以解毒蟹毒,降低其寒性。蒸过后,连蟹肉都有淡淡的植物香味。
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