1. 煮鸡蛋的时候要冷水下锅,开锅以后也要保持小火去煮,这样才能够保证水在沸腾的时候不会把鸡蛋冲开,让它与锅频繁的接触发生开裂的现象。
2. 在煮鸡蛋之前可以用冷水去浸泡一下,或者在鸡蛋的壳上扎上一个小孔,这样也能在煮的过程中防止鸡蛋的开裂。
3. 加盐,在水里面加入一勺盐,这样能够加速鸡蛋壳的钙化,再去煮蛋的时候蛋壳就不容易碎裂开。
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