怎么样挑选优质的黑米

1. 看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。

2. 闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。

3. 摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。

4. 搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。