用料:腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量。
1. 腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状,用温水洗去骨头渣子。
2. 锅里上水,放入腊鸭块儿一起大火煮开。
3. 然后温水洗剂浮沫沥干水待用。
4. 萝卜洗净去皮切成块状。
5. 生姜大蒜切大块待用。
6. 小米辣切斜段。
7. 锅里上油,小火放入大蒜生姜末爆香。
8. 加入小米辣。
9. 一勺香辣酱炒出红油。
10. 加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右,至鸭块出少许油。
11. 一勺料酒,半勺生抽。
12. 加入稍微多一点开水。
13. 汤汁还剩三分之二的时候,放入萝卜块翻炒匀一起煮。
14. 加入适量盐,少许鸡粉调味即可。
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