可以在白莲蓉馅里加一些糯米粉,糯米粉就可以把多余的水分给吸收掉。莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的,白莲蓉就是莲子和白糖做的,黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。存放需避免阳光直射,低温。
莲蓉馅做法:
1. 莲子提前用冷水浸泡4小时以上,时间越长越容易煮烂。
2. 泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。
3. 把莲子放入锅中,加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。
4. 等莲子稍稍冷却,放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状。
5. 炒锅烧热倒入莲子蓉,小火慢慢加热让水分蒸发。
6. 分3次加入植物油,小火慢慢炒匀,每次都要等油分完全吸收进去再加。
7. 加入白砂糖,继续小火不停翻炒,以防烧焦锅底。
8. 最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油亮成团即可。
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