1. 茄子洗净去皮切丁 茄子洗净去皮切丁,放入盐调匀杀水半小时。尖椒洗净切丁,葱、姜切末备用。
2. 茄子杀水后挤出水分 茄子杀水后放入笼布挤出水分,放入尖椒、葱末、姜末搅拌均匀。
3. 放入调味料搅匀 盆中放盐、蚝油、生抽、酱油、香油、海天黄豆酱、六月鲜酱油搅拌均匀。
4. 热油搅拌馅料 热锅烧油,油热后倒入馅料中调匀即可。
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