太妃糖是什么糖

太妃糖是奶糖，属于西式糖果，是由大型机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。口味多种，如牛奶巧克力味、纯味、杏仁味、榛子草莓味、樱桃味、香橙味、菠萝味等。

牛奶太妃糖：

原料：淡奶油375G，香草荚1/4个（或香草精1/4ts），糖370G，麦芽糖113G。

做法：

1. 淡奶油和香草荚（香草精）混合，大火煮沸。

2. 煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀。

3. 重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠状。

4. 倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状（适当就好，太久会硬，不容易分割）。