1. 准备牛蛙等食材 将牛蛙处理后用水冲洗干净,青红椒、老姜、大蒜切碎,紫苏切末备用。
2. 牛蛙切块爆炒脱生备用 将牛蛙切成小块,加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟,锅内放油烧至八成熟,倒入牛蛙爆炒脱生,起锅备用。
3. 加入配料、牛蛙翻炒 将青红椒等佐料入锅炒出香味,倒入牛蛙翻炒两分钟,放紫苏。
4. 加入食盐等调味出锅 加入食盐入味,然后加入老抽、香麻油拌匀出锅。
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