用料:鸡腿3只、杏鲍菇300克、青椒20克、红椒15克、葱头2个、蒜2瓣、姜1小块、小葱3根、酱油2汤匙、淀粉少许、料酒1汤匙、现磨黑椒适量、盐、油。
1. 鸡腿去骨,切细条状后加盐、料酒、淀粉、油拌匀腌制一会儿。
2. 葱头、青红椒、姜葱蒜等备好。
3. 杏鲍菇切小块。
4. 锅中热油,放入杏鲍菇炒出水分。
5. 再煎至金黄,盛出待用。
6. 留油,放入鸡肉滑炒变色先盛出。
7. 把葱、姜、蒜及葱头炒出香味。
8. 调入盐、酱油,再磨入黑椒碎炒均匀。
9. 加入青红椒翻炒均匀即可出锅装盘。
鸡柳:
鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃。在切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
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