锅包肉怎么二次加热

1. 用微波炉加热：时间不宜过长，通常2分钟左右，能够较大保持原来的口感。

2. 油炸：重新过油再榨，大概1.5分钟左右，时间过长容易使外表焦化。

3. 蒸煮：用盘子把锅包肉扣住，放在煮沸的蒸锅里，蒸5~6分钟即可。

锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。