新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅

1. 将铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉。

2. 将火开到最小，将锅内所有的水珠烤干。

3. 保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟。

4. 关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净。

5. 重新开小火，用肥肉继续旋转涂抹，这个过程依然要持续3-5分钟。

6. 将铁锅洗净，用小火继续烤干，然后涂抹一层大豆油或者花生油，放置一夜即可。

铁锅：

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。