快速泡木耳的妙招

1. 首先取一个可以密封的容器，放入木耳，倒入冷水或温水。

2. 加入1勺食用面碱和1勺盐，面碱具有很好的吸附性，可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质，食盐具有消毒杀菌的作用。

3. 将盖子盖上，用手摇晃1分钟即可。快速摇晃能加速水分子的运动，这样木耳就能快速的吸收水分，达到快速泡发的目的。

形态特征：

黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。