能吃。
腌的咸菜没有保质期,因为大量的盐使得细菌之类的微生物都不能存活下去,不会发生变质的情况。
一般蔬菜中都含有硝酸盐,不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。
亚硝酸盐是对人体有害的,如亚硝酸盐长期进入血液中,人就会四肢无力。
刚腌制不久的蔬菜。
亚硝酸盐含量上升,经过一段时间,又下降至原来水平。
腌菜时,盐含量越低,气温越高,亚硝酸盐升高越快,一般腌制五至十天,硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰,十五天后逐渐下降,二十一天即可无害。
所以,腌制蔬菜一般应在二十天后食用。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]