如何快速发面

1. 将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。

2. 在大碗中倒入面粉，酵母水分次倒入。

3. 边倒水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，用手反复揉搓。

4. 面粉揉成团，用湿布或保鲜膜将大碗盖住，放在温暖的地方。

5. 静置一小时，面团膨大到两倍，充满气体和蜂窝组织，即可完成。

发面：

指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。