1. 鸡边腿去油,去皮,剁小块。
2. 准备好土豆、线椒、葱姜、佐料。鸡腿焯水去腥。
3. 捞出,一定要控干水分。锅中热油,下调料炝锅,倒入鸡腿加红烧酱油煸炒。
4. 加水,没过鸡腿,中火炖烧。十五分钟后,加入土豆,盐,继续炖。汤汁快干时,加入线椒。关火后,焖制5分钟,出锅。
鸡边腿是指含鸡大腿和鸡小腿,不含鸡腹。
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