黄油鸡适合煲汤。黄油鸡鸡身修长,紧凑贴身,体型团圆,尾短且收拢,皮下脂肪适中,肉质鲜美,营养丰富,是家常烹饪优质食材,非常适合煲汤。黄油鸡一般指的是草鸡,因为脂肪为黄色,所以炖出来比较香,具有肉质细嫩、滋味鲜美的特点,由于它的味道较淡,因此可用于各种料理中,比如上海地区的特色传统名菜三黄油鸡(上海白斩鸡)。黄油鸡中含有丰富的钾硫酸氨基酸,它的维生素A含量虽然不如蔬菜,但是却比牛肉和猪肉的维生素A含量要高出很多。
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