鸵鸟主食草、叶、种子、嫩枝、多汁的植物、树根、带茎的花及果实等,也吃蜥、蛇、幼鸟、小哺乳动物和一些昆虫等小动物,属于杂食性鸟类。人工饲养的鸵鸟,用合成饲料喂养,鸵鸟在吃食的时候,总是有意把一些沙粒也吃进去,鸵鸟消化能力差,吃一些沙粒可以帮助磨碎食物,促进消化,且不伤脾胃。
鸵鸟是群居日行性走禽类,常结成5~50只一群生活,常与食草动物相伴。鸵鸟用强有力的腿(仅有两趾,主要的趾发达几乎成为蹄)逃避敌人,受惊时速度每小时可达65公里。雄鸵鸟在繁殖季节会划分势力范围,当有其他雄性靠近时会利用翅膀将之驱离并大叫,叫声宏亮而低沉。
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