油温最高多少度

平时在烤蛋糕面包的时候要注意控制温度，炒菜的时候也要注意控制温度，特别是油温控制的好，才能保证炒出来的菜香，那么油温最高多少度呢？

1. 油温最高温度可达到300度。

2. 温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。

3. 热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。

4. 烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。