冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,外表光滑、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴。那么冬笋要不要焯水呢?
1. 冬笋含有草酸,建议用沸水焯过再烹饪,可去掉苦涩味。
2. 因为冬笋是很多人喜欢吃的美味,但未经去味处理的冬笋有一股苦涩味,难以入口,很多人做的冬笋菜肴失败就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。其实,冬笋去味不难,一般用水煮和泡洗的方法即可。
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