中烘豆和深烘豆的区别是什么

日常中将咖啡的烘焙程度大致分为3大阶段：浅烘，中烘和深烘。下面一起来了解一下中烘豆和深烘豆的区别是什么。

1. 烘焙时间不同：中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主。深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。

2. 咖啡豆重量不同：中度烘焙的失水率大约在15％左右。深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20％左右。对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3. 咖啡风味不同：中度烘焙的酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。深度烘焙的酸度低、醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。