首先我们要尽量购买牛身上的腱子肉,这一部分的肉天生就更加紧实,煮起来不容易散开。其次就要在烹饪牛肉前将它放入冷水中浸泡一会,再在开始炖煮牛肉的时候让它冷水下锅即可。
怎么煮牛肉不散
牛肉是我们生活中非常常见的一种食材,很多人在烹饪牛肉的时候总是会遇到牛肉被煮散的情况,这样的牛肉的口感都比较差,那么我们要怎样做才能避免牛肉被煮散的情况发生呢?
想要炖煮出来的牛肉的肉质保持紧致的话,首先我们就要在购买牛肉的时候尽量挑选牛身上的腱子肉,这一部分的肉天生就更加紧实,煮起来不容易散开。
其次,我们还要注意在烹饪牛肉之前将它放入冷水中浸泡一段时间,等我们正式开始炖煮牛肉之后也要让它冷水下锅,这样就可以保证牛肉在炖煮的过程中肉质不散了。
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