山楂糕的具体做法

主料：

山楂600，白砂糖350g，水200ml。

做法：

1.山楂清洗干净，切开用牙签挑去核并去除硬柄，冲洗干净后用厨房纸巾吸干表面水分。

2.处理好的山楂、水、白砂糖放进破壁料理机中中。

3.接通电源，选择“米糊”功能，熬煮成细腻顺滑的山楂酱。

4.盛一勺山楂酱判断一下果酱的状态，如果果酱具有缓慢的流动性，将果酱转移至干净无水无油的保鲜盒中，上下轻轻磕一下保鲜盒，去除果酱中的气泡。自然晾凉后放进冰箱冷藏至凝固即可。

5.如果判断果酱状态过稀，可以重复一次“米糊”工序，或者加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化，然后转移至保鲜盒中冷藏至凝固。