粉蒸肉的粉是自己做的好还是买的好

粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以买到的，也可以用糯米和大米自己炒。

蒸肉米粉还是自己做的最好吃，买过几次超市里现成的米粉，蒸出来的粉蒸肉都没有米香味，自己炒的米粉蒸出来的粉蒸肉，一出锅就能闻到米香味。

具体做法如下：

食材：大米、糯米、八角、香叶

步骤一：把大米和糯米，按照二比一的比例，倒入盆中，加入清水清洗干净，然后晾干表面的水分。热锅打入两干水分的米粒，开小火不停的翻炒，水汽全部炒干后放入八角和香叶。

步骤二：一直将米粒翻炒至焦黄，香料炒出香味，挑出八角和香叶，将炒好的米粒盛出来放凉，晾凉后放入料理机中打碎，没有料理机直接用擀面杖擀碎，稍微有点累。