萝卜干的具体做法

食材准备：白萝卜或者绿萝卜

制作过程：

①从市场挑选最新鲜的本地萝卜，其实不用纠结白萝卜还是绿萝卜，都可以制作萝卜干的。

②将买回来的萝卜洗干净，最好用刷子刷洗，千万不要去皮，因为萝卜干最好吃的部位，恰恰就是萝卜皮。

③洗好的萝卜切成一厘米粗的长条，不要太粗，否则不好晾干。撒上盐，压上重物腌制两个小时。

④腌制好的萝卜条挤去水分，放到网子上，在太阳底下晒干。晒的时候最好用网纱遮挡一下，避免蚊虫。建议提前看看天气预报，选择晴朗的天气制作，天气好的话，这个过程大概需要四五天。

⑤准备一个干净无油的玻璃罐，把晒干的萝卜条装进去密封保存，需要的时候再取出来泡软，拌上辣椒等调料。