鸡蛋除了和菠菜炒,可以和其他食材搭配炒,比如比较经典的是番茄炒蛋,还有青椒炒蛋,韭菜炒蛋,韭黄炒鸡蛋等,方法类似。鸡蛋与不同食材搭配,会出现不同口味。
在家庭中,很多人炒鸡蛋都是把鸡蛋打在碗里,放一点盐,有的不放,我觉得放盐的话炒菜的时候再放,鸡蛋就会咸了,因此我一般不放。有的人为了更好吃会放一点葱在蛋液里,吃以来也会很香。
在饭店里,一般厨师做炒鸡蛋都会往锅里倒很多的油,这样炒出来的鸡蛋口感会非常的嫩,炒熟以后再把油倒回油盆。
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