山楂糕长时间不凝结,证明水分含量依旧很大,可以放到锅中再次熬煮一下。有的人也会加一点鱼胶粉,增加黏性,帮助山楂糕凝结。
如果不凝固可以直接当果酱食用。山楂果酱和山楂糕的做法大致一样,只是少了凝结成型的步骤。并且,山楂果酱的含水量要比山楂糕要少,我们在果酱熬煮的这一个环节,减少熬煮的时间,熬煮的稀一点,就能得到好吃的山楂果酱,做面包,做甜品等都是不错的选择。
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