绿豆丸子制作要领

绿豆在磨之前一定要控干水分， 不然磨出来的绿豆面糊比较稀，丸子也不易成型。

这种情况下可以适量的加些面粉，面粉量不能过多，一旦多了口感就不够松软。

绿豆丸子和豆腐丸子一样，都经受不了久煮，避免绿豆丸子散在锅里，煮几分钟即可食用。