熬猪油什么时候放葱姜蒜

姜葱蒜一定要在最后猪板油快要炸干的时候再加入，如果加入的过早容易炸焦，这样就会出现焦味。

熬猪油时加入的葱姜蒜目的就是增加猪油的基础香味，切勿加入一些大料（八角、香叶之类），因为这些香料的味道太浓，以免在后续的使用中影响菜品的味道。