做红烧肉要放豆瓣酱吗？

做红烧肉不要放豆瓣酱！

豆瓣酱作为一款非常知名的调味品，他的最大特点就是味道非常杂，而且有非常明显的独特的味道特色，一句话概括就是豆瓣酱味道非常霸道。

味道这么霸道豆瓣酱如果用来做红烧肉，会抢了红烧肉本身的香味，烧出来的红烧肉大部分的味道就是豆瓣酱的味道了。

还有就是红烧肉这道菜属于浓油赤酱系列，其实是非常油腻的，偏重口味，你要是再加上一个豆瓣酱，不仅味道更杂，口感也会更加油腻。