买的板栗一般是带壳的，壳很硬，带壳时先把板栗稳放在案板上，用刀轻轻剁碎，在板栗上面开一个洞，再拿去煮，易剥皮。板栗煮熟后，用冷水浸泡后去皮，板栗皮较易去皮。
煮开一锅水，然后关火，把板栗倒进去，经过高温后，板栗用剪刀一剪，很容易剥开。若冷了就不好剥了，就再开火烧一会就是，注意目的是烫皮，不要开火煮，不然就被煮熟了。（也可以先倒一半板栗进去，剥完了再烧水再倒进去。）
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