炸小鱼的做法

食材：小黄花鱼，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，面粉

制作方法：

1，小黄鱼洗净，控干水分，加入少许食盐，料酒，胡椒粉腌制1个小时。

2，以三斤小黄鱼的量为例，在腌制好的小黄鱼中打入两个鸡蛋，少许玉米淀粉，少许面粉，搅拌均匀，每条鱼都被裹上薄薄一层鸡蛋面粉。

3，起锅倒油，油热后把鱼一条条放入锅中，不要放入锅中马上就翻动，这样鱼会散，稍微定下型翻动，炸制两面金黄，捞出控油，外焦里嫩，香香脆脆的炸小黄花鱼就大功告成了。