菠菜面是哪里的特产

很多陕西男人爱吃面不爱吃菜，聪明的陕西妇女想出了把菜直接加在面粉里的办法，这就出来了有名的陕西特色小吃--菠菜面。

菠菜面起源于唐代的"槐叶冷淘"。这"槐叶冷淘"是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条，捞出沥去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窑冷贮，用时取出调而食之。可谓是当时宫里的消暑佳食，当然一般布衣百姓是无此口福的(九品官以上者才能尝到)。槐叶青嫩不过几天，稍一见长，便苦涩难食，与几乎四季都有、味道鲜美的菠菜自然难比伯仲，可见陕西民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分。