灌香肠剩下的肉皮怎么办呢？

灌香肠剩下的猪皮是可以吃的，可以做各种各样的美食。

一般猪皮的做法，就是卤或者红烧，做猪皮冻的比较多些。尤其卤好的猪皮，可以凉拌，炒，更可以搭配各种食材炒着吃，还可以做包子馅，饺子馅，做饼子馅等等，只要你想吃的都可以用卤猪皮做出来，尤其是冬天，做完香肠以后，那么多的猪皮，熬制猪皮冻太好吃了。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉类，猪皮的蛋白质的含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高四倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半，所以多吃猪皮长不胖，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，因此经常吃猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。