剁椒鱼头入味的重点

要想做将剁椒鱼头做的味道十足就要从以下几点入手：

①去腥：防止蒸好的鱼头有土腥味

②火候：蒸至的时间关乎鱼头的肉质是否入味。肉质是否细嫩。

③剁椒酱的制作：剁椒酱起到举足轻重的作用。鱼头鲜。辣，蒸鱼头的汤要不要倒掉都和剁椒酱有直接的关系。