大豆的含义包括黄豆和毛豆,学名是大豆俗称毛豆,大豆古称菽,大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称,约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
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