干酪和芝士都能拉丝吗？

上面趣丁网已经解释过了，干酪和芝士是同一种东西，但是芝士也有很多个种类的，并不是所有的芝士都能拉丝，能拉丝的只有马苏里拉奶酪（马苏里拉奶芝士）mozzarella cheese。这种能拉丝的奶酪是硬质奶酪，水分含量约为30％-50％。平时不用时最好将其保存在密封容器中，并保持在1°C至4°C之间的温度下。

拉丝依赖于蛋白质。 原始奶酪在加热后的拉丝效果非常好，再造的奶酪通常也不好，因为主要成分不是奶酪。 如果您想购买可以拉丝的奶酪，那么还是购买原始奶酪最好，而且更加营养和健康。