1.看形状。优质的海蜇皮具有自然的圆形,完整的圆形,中间无孔且边缘整齐的特点。
2.看颜色。根据产地,海蜇皮的颜色也会有白色,乳白色,黄色,浅黄色等,但表面应湿润有光泽,没有明显的红色斑点。肉厚薄均匀,坚韧而有弹性,咬时会发出声音。
3.劣质海蜇皮的形状不完整,破裂,直径小,皮肉薄,内伞层和外伞层均未愈合。皮面褶皱老化,颜色暗淡无光,表面上有明显的红色斑点。肉质松脆,易破裂且没有韧性。
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