螃蟹蟹黄软硬主要和螃蟹蒸煮的方式有关系,如果是热水蒸煮的,蟹黄会比较硬,如果蒸的时间久了,蟹黄也会变硬。
蟹黄变硬有两个原因。 如果蒸好的螃蟹内部的蟹黄变硬,则一种可能性是直接在热水中蒸煮,因此热量膨胀而冷缩的原因可能是螃蟹黄变硬。另一个原因是您蒸熟的时间很长,所以螃蟹蟹黄会随着时间的增长而变硬。
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