螃蟹熟了的时候,蟹壳会变成红色,另外可以提起大闸蟹的后壳,看看里面的蟹肉是否已经凝固,如果固化,则表示已煮熟。可以煮开之后再焖上3~5分钟了开锅。
如果水煮大闸蟹,同样也是等水开后再煮15-20分钟就差不多了。将大闸蟹取出,捏住其爪尖,然后朝相反方向拉动。 如果没有将蟹肉一起拉出,则表示已煮熟。
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