做油泼辣子,应首选辣椒的品种,有特辣型像魔鬼椒,印度椒,有中辣型,像子弹头,线辣椒,二荊条,有香辣微辣型像,大红袍,灯笼椒。
只要掌握了辣度,各种辣椒混合比例,再准备,八角,花椒,良姜,甘草,毕拨,桂皮,姜,白胡椒,茴香,肉蒄,白蒄,丁香,一,将以上香料,配好的辣椒磨碎(不要磨成面面)二者混合均匀,将菜子油入锅烧至冒烟,关火,冷却一下,直接泼在混合好的辣椒上,但油一定没过辣椒多些。
要想更香,再加入芝麻,花生,核桃。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]