猕猴桃越酸维c越高吗？

并不是。

其实，水果的酸味是由水果中含有的有机酸引起的，而不是外界添加的维生素C含量高。有机酸有很多种，如苹果酸和水杨酸。水果中有机酸的浓度越高，尝起来越酸。”以猕猴桃为例，如果吃起来特别酸，这说明有机酸的含量明显高于糖的含量，而且总体上呈现出很酸的味道。水果的酸甜味也取决于糖酸比。如果糖的含量高于酸的含量，水果的味道会更甜，反之亦然。另外，维生素C在酸性环境中更稳定，不易分解。果酸对维生素C的稳定性有保护作用，为什么维生素C含片有酸味？主要是因为添加了其他成分使其变酸。