柚子皮可以做什么菜吃

柚皮扣肉

材料：

柚皮、猪肉

方法：

1. 取500克猪肉，按一般的肉钮程序：煮至八成熟-外皮沾上甜酒-锅内有油-开锅再煮汤，切片。

2. 将柚皮切成薄片，夹在每个钮扣中间，放入碗中，均匀地放入精盐、酱油和豆豉，放入笼中蒸至软烂。

3. 柚皮的白果肉不仅能降低菜中的脂肪含量，而且能解腻。不仅营养效果极佳，柚子皮更是美容“好手”。

麻辣柚皮

材料：

柚皮，辣椒酱（或豆豉和辣椒），大蒜，芹菜，姜，鸭汁。

方法：

1. 用一把切好的柚子皮，切一层薄薄的柚子皮，三天后用刀蘸一次，或者用一把水把它切成薄片。这种浸泡是为了去除柚皮的苦味。

2. 把浸在水里的柚皮去掉，挤干水，在锅里干炒。这可以去除水分，去除皮肤上的绿色和涩味。把干柚皮放进锅里。

3. 锅里多放点油，柚子皮吸油性很强。烧热油，放入生姜、辣椒酱（或放辣椒酱和酱油）翻炒。把柚皮放进锅里炒一会儿。

4. 倒入两勺鸭汁翻炒（柚木有自己独特的风味，可以与鸭肉的混浊味混合，特别好。如果没有鸭汁，可以用鸡肉汁使柚子皮新鲜）。

5. 加入大蒜、芹菜、鸡精、白盐、生水，炒熟即可！

柚皮排骨汤

材料：柚皮1片，排骨500克，适量盐，生姜3片

方法：

1. 柚子皮外面的一层黄绿色是苦切掉的，只要内囊呈白色，排骨就可以和鸡肉或其他肉类一起烹调。

2. 柚皮泡在水里挤干水，泡的时间比较长，我有时隔夜泡，中途多喝水，可以减少涩味。

3. 把排骨切成块，放入汤锅里，放足够的水煮开。换小火锅1小时，把柚皮放在一起。

4. 将小火锅调至30分钟左右，适量调味。