1.在热油中撒些盐,以防止油从锅中溢出。先放盐是为了防止油溢出,但是会损失盐中的营养成分。
2.炒鸡蛋时最好加一点面粉。
3.用冷油放在火锅中。 也就是说,当锅非常热时,将油倒入,然后在油变热之前将东西放进锅中,以免飞溅。
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