一般来说,黄油是这个烘焙食谱的特色,是无法替代的。用其他食用油可能会影响味道和口感。
烘焙用黄油应使用纯动物黄油。虽然价格较高,但纯天然提取,不含反式脂肪酸。如果你愿意,你仍然需要在健康方面投资。蔬菜黄油是人工合成的,长期食用会影响健康。
至于不加黄油的饼干,用黄油做的饼干的脆度和口感都不如用黄油做的饼干。在这里,黄油是搅打和空气注入饼干,使成品有酥脆和蓬松的感觉。这是黄油的独特性质,是普通油脂所不能替代的。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]