1、减少水分
饺子的水分在速冻过程中会被冰箱吸收,饺子包好之后可以先放一会,等外皮干一些了再放进去速冻。
2、挤出空气
将完成的饺子放入冰箱中使其冷冻,然后将饺子一一取出,然后放入保鲜袋中。 将保鲜袋中的空气挤出后,将其放入冰箱中进行快速冷冻,以免饺子破裂。
3、食用油
冰箱内的温度过低也会出现裂痕,和冬季人的皮肤会干裂是同样的原因,因此,在将饺子放入冰箱中进行速冻之前,可以在饺子的表面上涂抹少许食用油,这也可以防止饺子破裂。
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