成熟的车厘子颜色为鲜红色或暗红色,味道甜、多汁、略带酸味;未成熟的车厘子果皮颜色浅,多呈浅红色。用手捏时,肉摸起来很硬,嘴的味道很硬。有明显的涩味或酸味,对口腔有明显刺激。
切利子不耐贮藏,适宜的贮藏温度为零下1至1度,湿度不能太高,贮藏条件相对苛刻,所以贮藏时间不长。通常情况下,新鲜车厘子冬季可存放2至3天,夏季室温下6小时内不能食用,冰箱可存放2天左右。如果是罐装的,可以保存20多天。
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