银耳泡发几小时合适

1. 银耳用热水浸泡20分钟左右。用热水浸泡银耳的速度很快。一般来说，十到二十分钟左右就可以泡了。但是，热水浸泡会影响银耳的数量和质量，使银耳变软变粘。

2. 用冷水浸泡银耳3-4小时，可使银耳慢慢吸水，使银耳气泡最大限度地张开。

银耳汤是人们夏季养生的佳品。属于菌类食品，食用前需浸泡。这能使银耳缓慢吸水，最大限度地使银耳泡毛。